Le bœuf et le "DRY AGED"

 

« La Patience engendre la Richesse »

  

Grâce à un réfrigérateur professionnel dédié à la maturation de viande,

le Chef mature lui-même ses entrecôtes, sur place et à un minimum de 30 jours pour le plus grand bonheur des papilles.

 

Une expérience du « Dry-Aged » unique signée La Remise

 

1. Choississez votre pièce de Boeuf:

Entrecôte Aberdeen Angus « Dry Aged » à 30 jours sur place – 300 gr .......................42€

Bavette de bœuf Herford maturé à 28 jours - 180 gr  .......................20

Filet de bœuf Simmenthal maturé à 28 jours - 150 gr ....................... 28€ 

Tomahawk de bœuf Wagyu Australien maturé à 60 jours – 1 kg pour 2 personnes à partager

+ 2 accompagnements & 2 sauces au choix inclus .......................110€


2. Choisissez votre accompagnement:

Nouvelles pommes de terre sautées, beurre d’algues .................... 5€

Pommes de terre pont neuf maison .................... 5€

Epinard, pignon de pin & ail....................5€

Légumes du jour....................5€

Chou de Savoie vert à la crème, saucisson de bœuf de la Ferme de Mont Roc ....................6€ 


3. Choisissez votre sauce:

Jus de viande à la moelle

Poivre vert

Espuma de Hollandaise

 

Diapositive1 copie 2

 

Morgane & John auront le plaisir de vous accueillir à la Remise 

 

-  Les horaires de Printemps-

Déjeuner de 12.00 à 14.00

Dîner de 19.00 à 21.30

Dimanche jusqu'à 21;00

 

Jours de fermeture:

Lundi 3 Avril, Lundi 10 Avril, Mardi 18 Avril, Mercredi 19 Avril & Lundi 24 Avril 

 

 

Pensez à réserver au +33 (0)4 50 34 06 96

 

Tous droits réservés / Restaurant La Remise © 2015
Création : CtoutcomStudio

laremise-logo